Hänschen
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Wie Name, Gestaltung und Essen zusammenhängen
SURIYA KANTHI heißt übersetzt "Der Sonnenstrahl", "Der Sonnenschein" oder auch "Die Sonnenblume". Der Name des Original Sri Lanka Restaurants verspricht also strahlende Kraft, Mut und Fröhlichkeit und ist das passende Gegenstück zum ersten Sri Lanka Restaurant CHANDRA KUMARI in der Gneisenaustraße 4 in Kreuzberg. CHANDRA KUMARI - Die Mondprinzessin - und SURIYA KANTHI - Der Sonnenschein - weisen über das irdische des Essens hinaus auf die Einbindung des Menschen in den Kosmos.
Zur Gestaltung des Restaurants: SURIYA KANTHI war eine schwierige Geburt! Die Umgestaltung des Restaurants beanspruchte ca. 16 Monate und damit viel Geld und viele Nerven. So bedurfte es z.B. 26 Container, um den alten Müll und Schutt zu entrümpeln. Ganze Wände wurden versetzt und neu gezogen. Das Restaurant hat aber nun die Gestalt, die sich ihr Besitzer ausgedacht hat: Der zentralste Bereich ist die offene, in den Gastraum integrierte Küche. Dahinter steckt der Anspruch, dass die Köche nicht isoliert in einem dunklen Raum arbeiten, sondern, dass sie zumindest in Blickkontakt mit den Gästen stehen und deren Bedürfnisse und Stimmung miterleben. Die Spiegel im Gastraum sind so angebracht, dass die Köche in jeden Winkel des Restaurants blicken können. Umgekehrt können die Gäste zusehen, wie gekocht wird. ..........
http://www.suriya-kanthi.de/ueberuns.html
Hier ein aktuelles Video zum Tipp aus Berlin.
https://vimeo.com/273373243
SURIYA KANTHI heißt übersetzt "Der Sonnenstrahl", "Der Sonnenschein" oder auch "Die Sonnenblume". Der Name des Original Sri Lanka Restaurants verspricht also strahlende Kraft, Mut und Fröhlichkeit und ist das passende Gegenstück zum ersten Sri Lanka Restaurant CHANDRA KUMARI in der Gneisenaustraße 4 in Kreuzberg. CHANDRA KUMARI - Die Mondprinzessin - und SURIYA KANTHI - Der Sonnenschein - weisen über das irdische des Essens hinaus auf die Einbindung des Menschen in den Kosmos.
Zur Gestaltung des Restaurants: SURIYA KANTHI war eine schwierige Geburt! Die Umgestaltung des Restaurants beanspruchte ca. 16 Monate und damit viel Geld und viele Nerven. So bedurfte es z.B. 26 Container, um den alten Müll und Schutt zu entrümpeln. Ganze Wände wurden versetzt und neu gezogen. Das Restaurant hat aber nun die Gestalt, die sich ihr Besitzer ausgedacht hat: Der zentralste Bereich ist die offene, in den Gastraum integrierte Küche. Dahinter steckt der Anspruch, dass die Köche nicht isoliert in einem dunklen Raum arbeiten, sondern, dass sie zumindest in Blickkontakt mit den Gästen stehen und deren Bedürfnisse und Stimmung miterleben. Die Spiegel im Gastraum sind so angebracht, dass die Köche in jeden Winkel des Restaurants blicken können. Umgekehrt können die Gäste zusehen, wie gekocht wird. ..........
http://www.suriya-kanthi.de/ueberuns.html
Hier ein aktuelles Video zum Tipp aus Berlin.
https://vimeo.com/273373243